- Pour 4 personnes -
Ingrédients :
- 1 chou-fleur
- 1L de bouillon de légumes
- 1 verre de vin blanc
- 15cL de crème liquide
- 100g de parmesan
- sel / poivre
Etapes :
- Faites chauffer le bouillon et gardez le sur feu doux.
- Coupez le chou fleur en bouquet et émincez les en petits morceaux.
- Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle, ajoutez le chou-fleur émincé et laissez revenir 3 min. Puis versez le vin blanc.
- Quand le vin est évaporé, ajoutez une louche de bouillon et laissez évaporer en remuant.
- Renouvelez l'opération jusqu'à épuisement du bouillon et/ou jusqu'à ce que le chou-fleur soit cuit.
- Incorporez la crème, salez et poivrez. Laissez mijoter 5 min et ajoutez le parmesan.
- Mélangez et servez !