- Pour 4 personnes -
Ingrédients :
- 750g patates douces
- 200g carottes
- 200g lentilles vertes
- 1 bocal poivrons marinés
- 100g comté râpé
- 1 œuf
- 20cL crème liquide
- 2 oignons
- 1 gousse d’ail
Etapes :
- Faites cuire les lentilles 25min dans de l’eau non salée, puis égouttez les.
- Pelez les patates douces, coupez les en cubes et faites les cuire à l’eau ou à la vapeur. Réduisez en purée et laissez refroidir.
- Pelez et coupez les oignons jaunes, écrasez la gousse d’ail. Épluchez et coupez les carottes en dés.
- Faites chauffer un peu d’huile dans une sauteuse, faites y revenir les oignons et la gousse d’ail. Ajoutez les dés de carottes et les poivrons égouttés. Laissez cuire 10min puis ajoutez les lentilles et 1 c. à s. de farine. Salez et poivrez, puis mélangez bien.
- Ajoutez un oeuf et 20cL de crème liquide à la purée de patate douce, salez et poivrez.
- Répartissez le mélange avec les lentilles dans le fond d’un plat allant au four, puis ajoutez la purée et parsemez de comté râpé.
- Enfournez à 180°C pendant 20min.