- pour une trentaine de madeleines -
Ingrédients :
- 160g de beurre
- 4 oeufs
- Les zestes d'un citron
- 2 c. à café de lait
- 260g de farine
- 1 + 1/2 sachets de levure chimique
Etapes :
- Faites fondre le beurre puis laissez le de côté.
- Mélangez les oeufs et le sucre.
- Ajoutez les zestes de citron et le lait puis mélangez.
- Ajoutez la farine et mélangez bien puis versez la levure chimique.
- Ajoutez le beurre fondu.
- Laissez reposer la pâte toute la nuit au frais.
- Placez la pâte dans une poche à douille.
- Beurrez et farinez un moule à madeleines, tapotez bien pour retirer l'excédent.
- Remplissez les moules au 3/4.
- Enfournez à 200°C puis abaissez le four à 170°C et faites cuire pendant 14min.