- Pour 12 cannelés -
Ingrédients :
- 500g de lait entier
- 25g de beurre
- 1 c. à soupe de vanille liquide
- 100g de farine
- 200g de sucre
- 1 pincée de sel
- 2 oeufs
- 25mL de rhum
Etapes :
- Versez le lait dans une casserole et ajoutez la vanille puis portez à ébullition avec le beurre.
- Dans un saladier fouettez les oeufs et ajoutez le sel et le sucre puis fouettez à nouveau.
- Ajoutez la farine et mélangez jusqu'à obtenir une pâte épaisse et homogène.
- Versez le lait bien chaud en deux fois en mélangeant bien à chaque fois.
- Laissez reposer la pâte à température ambiante puis ajoutez le rhum et mélangez.
- Filmez le saladier puis laissez reposer au frigo pendant une nuit.
- Le lendemain, mélangez bien la pâte. Graissez les moules (bien étaler le beurre fondu ou huile autour des moules avec un pinceau).
- Préchauffez le four à 250°C. Versez la pâte dans les moules en laissant 2 à 3mm en dessous des bords. Faites cuire 10min à 250°C puis baissez à 190°C et laissez cuire 1h.
- Laissez tiédir avant de démouler. Tapez votre moule sur une planche à découper pour aider au démoulage.